為進(jin)(jin)一步提升食堂管(guan)理水平(ping)，以更(geng)優(you)質的水平(ping)服(fu)務職(zhi)(zhi)工，3月(yue)29日(ri)，彬州公(gong)司綜合部王嘉、李鑫及后廚管(guan)理人(ren)員雷朋三人(ren)前往彬長集團文(wen)家坡礦業公(gong)司職(zhi)(zhi)工食堂進(jin)(jin)行對標交流。

在(zai)文(wen)家坡(po)煤(mei)礦工作(zuo)人員的帶領下，一行人先(xian)后參(can)觀了文(wen)家坡(po)煤(mei)礦食堂、操作(zuo)間、配菜間、庫(ku)房(fang)及精品庫(ku)超市等相關區域。詳細了解了文(wen)家坡(po)煤(mei)礦職(zhi)工餐廳的基本情況、組織架構、管(guan)(guan)理模式(shi)等信息。在(zai)參(can)觀中，雙方就食堂制度、燃料(liao)報警儀、庫(ku)房(fang)管(guan)(guan)理等相關問題，進行了深(shen)入探討(tao)。

“服務性(xing)、安(an)全性(xing)是原則，要認真(zhen)抓細節、針(zhen)對各項(xiang)具體(ti)工作制定計劃、明確責任(ren)、讓食(shi)堂工作制度化規范(fan)化。強化管理進貨(huo)(huo)、倉(cang)儲、加工、洗消等主要環節。把好進貨(huo)(huo)關，核對相關票證、驗貨(huo)(huo)、收貨(huo)(huo)、檢(jian)查生產日(ri)期等必須有專人負責。嚴格(ge)按照(zhao)要求分類(lei)、分架(jia)、隔墻、離(li)地(di)存放，嚴格(ge)按照(zhao)操作規程操作。平時積極配合、主動接受(shou)衛生行政部(bu)門的(de)監(jian)督與指導，提(ti)出的(de)整改意見能及時進行整改。”在對標中(zhong)，李鑫就學到的(de)經驗進行總結(jie)。

下一(yi)步，彬州公(gong)司(si)將建立健全食堂管理相關制度，在(zai)以后工作(zuo)中嚴(yan)格按(an)照(zhao)制度及規(gui)范操作(zuo)，努(nu)力讓職(zhi)工食堂成為(wei)彬州公(gong)司(si)一(yi)道(dao)靚(jing)麗(li)的風景。